Finikia

Ingredients

• 2 tablespoons shortening (likely Crisco) {AI GUESS}
• 2 glasses oil
• 1 glass orange juice
• 3 eggs
• 1½ glasses sugar
• 4 teaspoons baking powder
• ¼ teaspoon baking soda
• 1 teaspoon cinnamon and cloves
• Flour, as needed (approximately 4–5 cups)

For the syrup (AI reconstruction):

• 2 cups honey
• 1 cup sugar
• 1 cup water
• A strip of orange peel

Method

Work the shortening with the oil. After 5 minutes, add the sugar and continue working for another 15 minutes. Add the eggs and work everything together for half an hour in total.

In a separate bowl, combine 2 to 3 cups of flour with the baking powder, baking soda, cinnamon, and cloves. Pour the oil mixture into the flour and work them together, adding more flour as needed until the dough comes together.

Reconstructed from here: Shape the dough into small oval patties. Place on a lined baking tray.

Bake at 180°C / 350°F for 25–30 minutes, until golden and firm.

For the syrup, combine the honey, sugar, water, and orange peel in a saucepan. Bring to a boil and simmer for about 10 minutes. Remove the peel.

While the cookies are still warm, dip each one into the hot syrup for a few seconds on each side. Place on a rack and let the syrup soak in.

Υλικά

• 2 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λίπος (πιθανώς Crisco) {AI GUESS}
• 2 ποτήρια λάδι
• 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
• 3 αυγά
• 1½ ποτήρι ζάχαρη
• 4 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
• ¼ κουταλάκι μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι κανέλα και γαρίφαλο
• Αλεύρι, όσο χρειαστεί (περίπου 4–5 φλιτζάνια)

Για το σιρόπι (AI συμπλήρωση):

• 2 φλιτζάνια μέλι
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1 φλούδα πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Δουλέψτε το λίπος με το λάδι. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίστε το δούλεμα για 15 λεπτά ακόμα. Προσθέστε τα αυγά και δουλέψτε τα όλα μαζί για μισή ώρα συνολικά.

Σε άλλο μπολ, ανακατέψτε 2 με 3 φλιτζάνια αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την κανέλα και τα γαρίφαλα. Ρίξτε το μείγμα λαδιού μέσα στο αλεύρι και δουλέψτε τα μαζί, προσθέτοντας αλεύρι όσο χρειάζεται μέχρι να δέσει η ζύμη.

AI συμπλήρωση από εδώ: Πλάθουμε μικρά οβάλ φοινίκια και τα τοποθετούμε σε ταψί.

Ψήνουμε στους 180°C για 25–30 λεπτά.

Για το σιρόπι, βράζουμε το μέλι, τη ζάχαρη, το νερό και τη φλούδα πορτοκαλιού για 10 λεπτά. Βουτάμε τα ζεστά φοινίκια στο ζεστό σιρόπι.

Υλικά (όπως γράφτηκε)

• 2 κουταλιές ηρίσιμο {UNCLEAR}
• 2 ποτήρια λάδι
• 1 ποτήρι ορεντζ τζους
• 3 αυγά
• 1½ ποτήρι ζάχαρη
• 4 κουταλάκια μπέικιν πάουτερ
• ¼ κουταλιού μπέικιν σόδα
• 1 κουταλάκι κανέλα και γαρίφαλα

Εκτέλεση

Δουλέβουμε το ηρίσιμο με το λάδι. Έπειτα από 5 λεπτά προσθέτουμε την ζάχαρη, δουλεύουμε 15 λεπτά ακόμα. Μετά ρίχνουμε τα αυγά, τα δουλεύουμε το όλο μισή ώρα.

Έπειτα έχουμε το αλεύρι 2 με 3 πάους, μέσα σε μια λεκάνη εις το μπέικιν πάουτερ, σόδα και κανέλα, γαρίφαλα. Ρίχνουμε το μίγμα με το αλεύρι και το δουλεύεται μαζί. Προσθέτεται όσο αλεύρι σπάρη.